瑞幸，狂抢奶茶生意？！

瑞幸出果蔬茶了。

就是最近出圈的海绵宝宝联名款新品。

关于这个名为羽衣轻体果蔬茶的新品，大部分人可能都被联名周边吸引全部注意力。

原因无他，两条丑鱼比奇堡居民确实抽象，小纸袋挂件也很可爱。

瑞子在搞联名这赛道着实有点东西。

但圈主想聊聊另一个华点，这款新品的品类可是果蔬茶。

没记错的话，这也是瑞幸首次推出果蔬茶。

作为一个咖啡品牌，继轻轻茉莉轻乳茶之后，又推出果蔬茶。

看得出来，瑞幸是真的很想抢奶茶生意。

01从产品上找准对手

虽然瑞幸在咖啡赛道已经是头部王者，但在奶茶届确实属于新手上路。

从瑞幸推出的奶茶单品可以看出，其产品背后都有隐藏的“对标选手”。

24年，瑞幸推出重磅新品轻轻茉莉。

这款轻乳茶一经推出，就没少被拿来和霸王茶姬的招牌产品伯牙绝弦作比较。

甚至连喝了难以入睡的“副作用”都和霸王茶姬如出一辙。

从产品成分上看，两者也有类似之处。

轻轻茉莉主要成分是茉莉花茶、纯牛奶、轻乳、原味调味糖浆等；伯牙绝弦主要成分是茉莉雪芽、牛乳、冰勃朗非氢化基底乳。

甚至两者的包装风格也都是国风纹样。

而瑞幸最近的新品羽衣轻体果蔬茶，也很难让人不联想到喜茶推出的王牌单品羽衣纤体瓶。

同样以羽衣甘蓝这一“超级植物”为主要原料，在产品名中加入“轻体”、“纤体”等关键词，吸引注重饮食健康的瘦身、减脂、健身人群。

霸王茶姬的伯牙绝弦，到24年底累计售出6亿杯；喜茶的羽衣纤体瓶，上线首月便售出超350万瓶。

瑞幸推出奶茶新品轻轻茉莉、羽衣轻体，其实是选中了近几年奶茶赛道广受欢迎的两大品类——原叶鲜奶茶和果蔬茶。

就像蜜雪、库迪喜欢挨着瑞幸开店一样，瑞幸在进军奶茶赛道时，也学会了摸着喜茶、霸王茶姬们过河。

02 标准化的降维打击

市面上其他新茶饮品牌推出的果蔬茶，制作过程中一般都采用果蔬鲜榨。

虽然能最大程度上保证新鲜与口感，但也存在制作时间长、耗费的人工成本大等弊端。

在小红书上也时常能看到门店员工关于“洗菜”工作不易的分享。

瑞幸的羽衣轻体果蔬茶采用的则是羽衣甘蓝复合果蔬汁（羽衣甘蓝青提复合汁）。

在标准化中央工厂完成果蔬鲜榨加工程序，然后冷链物流体系配送至各门店，大大降低了人工成本，同时也提高了门店出品效率。

在原料产地上，瑞幸建立专属茉莉花基地、羽衣甘蓝种植合作基地，从源头上控制原料品质。

瑞幸还曾联合中国标准化研究院推出《品质轻乳茶 采用“三个100”标准》倡议（100%真茶鲜萃、100%动物乳脂、100kcal/杯）。

近年来奶茶行业关于原料、热量、健康的讨论逐渐增多，喜茶、霸王茶姬等新茶饮品牌也陆续推出与原料、热量相关的健康标准。

 

瑞幸此举可以说是与新茶饮品牌正面竞争，争夺行业话语权。

瑞幸还推出茶饮萃取机等智能化生产设备，减少门店人工依赖，提升出杯品质的稳定性和一致性。

凭借自身的供应链优势和标准化能力，瑞幸正在将轻乳茶、果蔬茶等奶茶做成标准化程度更高的产品。同时，奶茶产品的供应链与咖啡业务共享，规模化采购进一步降低成本。

瑞幸的标准化，有助于压缩成本、提高效率，从而以“9.9元“的低价占据价格优势；并配合着明星代言、IP联动等营销手段成功打造爆品。

03 为什么是奶茶？

那么，也许有人要问：

新茶饮赛道那么卷，已经做到咖啡行业金字塔顶端的瑞幸，为什么偏要突破舒适圈去做奶茶呢？

▌突破增长瓶颈，拓宽产品矩阵

据国金证券研报数据显示：2025年，中国现制茶饮市场规模预计为3689亿元，现磨咖啡为2625亿元。前者比后者高出1000亿左右，无论从目前的市场规模还是未来发展前景来看，现制茶饮市场仍有较大上升空间。

身为咖啡领域的巨头，瑞幸的增长空间已相对有限。推出奶茶产品，是其拓宽产品线、寻求新增长点的重要举措。

▌扩大用户基数，渗透更广泛人群

咖啡因耐受度低的消费者如学生群体、年轻女性群体等，恰好是奶茶消费的主力军。瑞幸推出奶茶产品能够有效吸引这部分新鲜客群，并为未来转化成咖啡受众做铺垫。

▌构建全时段消费场景，紧跟健康化饮品趋势

咖啡的消费时段一般集中在上午，而奶茶则是下午居多。

推出奶茶产品后，瑞幸可通过“上午咖啡+下午奶茶”的产品组合，盘活非高峰时段门店资源，增加消费者的复购率和消费频次。

更重要的是，瑞幸推出的奶茶产品主打原料优质、健康低热量等，恰好与当代年轻消费群体对健康饮品的需求不谋而合。

结语：

不知道是否还有人记得，瑞幸的子品牌小鹿茶。

这个瑞幸在2019年面向年轻人群推出的茶饮品牌，在经历“顶流代言”、“疯狂开店”的高光时刻后，逐渐销声匿迹，陆续与瑞幸门店整合后，如今仅剩12家门店。

（来源：窄门餐眼）

这段经历无疑是瑞幸在新茶饮领域的一次挫折。

如今，瑞幸选择以经过市场验证的热门单品（如轻乳茶、果蔬茶等）再次进军新茶饮市场，正是汲取过往经验后的战略升级。将瑞幸的品牌优势与成熟单品策略相结合，显然是更稳健务实的选择。