当代年轻人流行“古法过节”

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1周前

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【摘要】:用穿越千年的传承,给时间以文明。

每到春节,年味这个话题都会被重新拿出来讨论。看似对传统文化无感的年轻人,实际上却在用实际行动点缀着春节元素,用亲自赚来的辛苦钱支持年味的复苏。

某电商平台数据显示,近2个月“新中式”搜索量同比增长超200%,红色、国潮、龙等标签,成为了平台上的热搜词,以95后为主体的年轻消费者成为年货节的主导者,当代年轻人正在用自己的方式找回年味。

年轻人正在重新爱上过年?除了假期的gap,更重要的是他们发现传统的新年风俗,其实跟自己日常的兴趣重合度很高。不信我们把时间往回拨,看看古人和当代年轻人共同的过年日常。

千年前的春节风俗,长在当代年轻人的兴趣上

City walk

自古以来,热闹都是春节永恒的主题,没有人能拒绝在采购年货的途中来一趟city walk。

对你没听错,city walk不是当代人的专属,《增补武林旧事》记载了宋朝春节时期热闹的城市大街,“朝天门内外,竞售锦装新历,诸般大小门神、桃符、钟馗、狻猊、虎头及金采缕花、春帖、滔胜之类,为市甚盛。”

古画中热闹的年味,图片来源:视觉中国

City walk的情绪价值,有很大一部分在于随机出现的新鲜事。古时上市集采购年货的人们,抱着期待,看看工匠们专门为春节制作的工艺品,挑选佩戴,在游人如织的接到赏灯游街,在和家人伙伴分享新奇的见闻。如果那时就有朋友圈,春节的市集应该是最热闹的打卡地。

春联DIY

当代年轻人早就把创新的小心思用在写春联上了,只不过要说自制春联的精美程度,还得追溯到桃符。

网友自制桃符 图片来源:小红书@何海晏

陈元靓《岁时广记》对宋人制作桃符的方法有详细的记录:“桃符之制,以薄木板长二、三尺,大四、五寸,上画神像狻猊、白泽之属,下书左郁垒、右神荼,或写春词,或书祝祷之语,岁旦则更之。”

狻猊和白泽都是传说中的神兽,郁垒神荼是寓意消灾免祸、趋吉避凶的门神。新桃换旧符,每年过年时在桃木板上亲手绘制,在满满的仪式感中迎接新春。

拜年消息,手动“群发”

春节期间叫醒你的不一定是年夜饭的剩饭,更有可能是铺天盖地的群发消息。

其实群发消息这个事,古人也会这么干。朋友很多,没时间挨个上门拜年怎么办?

他们会提前准备好自己的名刺(相当于今天的名片),命仆人们把印有自己姓名的卡片送到朋友家,送上新年祝福。

名刺简示意,图片来源:视觉中国

“话”疗全靠酒

自唐宋起,过除夕夜时便有了饮“分岁酒”的说法。

尤其是宋代,宫廷之中非常重视春节相关的礼仪,今天我们熟知的“守岁”“馈岁”都是传承前年的习俗,每一种庆祝方式都离不开酒。

《梦粱录》中有记载:“士庶不论贫富家,围炉团座,酌酒唱歌......守岁之事,虽近儿戏,然而父子团圆把酒,笑歌相与,竟夕不眠,正人家所乐为也。”

和“所乐为”的古人一样,甭管你是哪一种人格,年夜饭的酒桌会让每一个人变成e人。

没有酒的年夜饭就好像没有小品的春晚,春节的团聚时刻,和家人朋友围桌共饮,卸下职场的压力,和他们说说电话里说不出的心里话。

家人、老同学、发小......对当代职场人来说都是情绪减压的“咨询师”,每一场酒会所产生的故事和笑料,都是接下来一整年支持你情绪健康的养料

比春节还要久远的酒文化

因为空气中无处不在的酵母菌,让富含糖分的水果和谷物变成酒。或许正是因为这种自然的赐予,才让我们在基因中把酒和美好联系在一起,有酒就是丰年。

《中国酿造》第7集截图

在央视最近播出的《中国酿造》系列纪录片中,第7集“谷芽几度秋”还原了人类最早的酿酒之旅。

古代中国谷物酿酒的历史,最早可以追溯到公元前3500年的仰韶文化时期。根据考古学家的估算,仅磁山遗址中粮窖内粟的总量就达到了50吨,同时也在土陶器内壁残留物中检测出了“啤酒石”,这也意味着我国最早用发芽谷物酿造“啤酒”的诞生。

这种发芽的谷物也叫作“蘖”,把“蘖”发酵产生的液体倒入酒具中,便产生了“醴”,不过后来因为“醴”的味道偏淡,人们改用“曲”来酿酒。明代宋应星的《天工开物》中对此有明确记载:“古来曲造酒,蘖造醴,后世厌醴味薄,遂至失传,则并蘖法亦亡”。醴这种古老的啤酒,随后便淡出了历史长河。

“醴”字形的由来,《中国酿造》第7集截图

随着经济社会的发展,精酿啤酒进入人们的生活,也有不少人自行尝试用谷芽酿酒,体会祖先们酿造的乐趣。口感丰富、酒体醇厚的精酿不断提醒着我们,这不就是千年前的“醴”吗?精酿酿制工艺参考的是古代欧洲的技法,我们为什么不能还原“仰韶啤酒”,做自己的精酿呢?

中国酒业协会理事长宋书玉曾在2018年的一次行业活动中谈到,白酒对中国文化讲的很多,但中国的啤酒传承文化的不多、讲中国文化的更少,建议中国啤酒应该加入一些中国文化。受此启发,华润雪花啤酒董事长侯孝海当晚就写了一封内部邮件:“我们有责任,有使命,来弘扬中国啤酒的文化,并立志要做出一款叫‘醴’的酒”。

于是一群充满理想主义的酿酒人打算跨越历史,将“醴”重新带到世人面前,致敬源远流长的中国啤酒酿造文化。华润雪花啤酒技术研究院院长、首席酿酒师、“中国酿酒大师”钟俊辉,啤酒产品总监刘月琴,技术骨干贺立东,王涛,以及Z世代技术新锐李志豪,迅速组成了一支“啤酒酿造研发天团”。

“醴”的研发:古今酿酒技术的碰撞

他们好几个月都泡在文献里,从古代酿酒原料和工艺资料中反复推敲,尝试还原“醴”的样子。经过两年多打磨,华润雪花“醴”穿越千年,正式与消费者见面。“醴”的原料使用了与古法配方中高度吻合的有机黍米、有机薏米、有机粟米、兰州百合。琥珀色的酒体,洁白细腻的泡沫,让数千年前的酿酒文化得到复原和传承。

“ 向先民和历史致 敬 ” 《中国酿造》第 7 集截图

值得一提的是,醴的瓶器设计取材自仰韶文化“双耳鲵鱼纹瓶”,寓意美好的纹饰,表达着千年文化存续的因由。

“醴”瓶器设计,图片来源:华润雪花

杯中一瞬,文明千年

故宫博物院原院长单霁翔曾说:“如今人们愈发重视让文化遗产说话,让文化遗产‘有尊严’。”

为什么当代年轻人愿意重新找回“年味”,找回和历史传承相关的文化,身体力行支持国潮的发展?正是因为有像雪花啤酒的这群有理想的酿酒师一样,让传统的文化在创新中重新演绎的现代匠人,让更多年轻人有机会接触到真实的传承,产生文明的共鸣。

“顶部传承,中部创新,底部品质”。作为中国啤酒企业的领军者,华润啤酒在对啤酒新世界的打造中,以先行者的姿态,将“啤酒美学的中国历史文化表达”当作重要途径,使得华润啤酒的产品特别是在品质化、价值化、高档化发展的历程中承担重任。

刚刚过去的2023年年末,国务院国资委召开中央企业品牌建设工作会议暨中央企业品牌引领行动推进会,总结近年来中央企业品牌建设成绩,研究部署下一阶段工作。华润啤酒作为中国啤酒企业的领军者,在对啤酒新世界的打造中,以先行者的姿态,将“啤酒美学的中国历史文化表达”当作重要途径,为中国优秀传统文化的传承“打样”。

未来,在中华传统文化的加持下,华润啤酒找到了一条建立在“文化自信”上的差异化发展之路。在即将到来的传统佳节,用一杯穿越千年的酒,给时间以文明。

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